Yerba Mate
Ciekawostki o herbacie Yerba mate i herbatach:
Herbata ŻÓŁTA pozyskiwana jest tak jak herbata biała, niemniej jednak jest dłużej suszona, co stwarza, że w smaku różni się zarówno od białej jak i zielonej herbaty. Posiada zielonkawo-żółty kolor naparu. Uznawana za najszlachetniejszy rodzaj herbat.
Ciekawostki Yerba mate:
Obecne metody przygotowania liści do tradycyjnego napoju yerba mate różnią się od tych dawniejszych. Jedna z metod nakazywała odcinać gałęzie i wędzić je nad otwartym ogniem. Pozbawia to enzymy zawarte w liściach ich właściwości (same liście stają się kruche i łamliwe), a zielony kolor liści zachowuje się w procesie suszenia (w tej metodzie w końcowym produkcie w wielu przypadkach znajdowały się nadpalone kawałki, co nadawało im wędzony posmak).
Właściwości Yerba mate i herbata:
Mówiąc o herbatach BIAŁYCH mamy na myśli typy powstałe z młodych pączków, które jeszcze nie zdążyły się rozwinąć. Zebranie takich pączków możliwe jest tylko na wiosnę. I w chwili obecnej ze względu na unikatowy zbiór odmiany te należą do najdroższych. Herbata biała posiada odcień srebrny, a napar ma kolor jasnosłomkowy lub żółtawy.